自5月份以來(lái)，麩皮價(jià)格保持溫和上漲勢(shì)頭，截至目前市場(chǎng)主流報(bào)價(jià)在0.7-0.75元/斤，較前期上漲0.1元/斤左右（如圖所示）。本輪價(jià)格上漲主要由于面粉進(jìn)入消費(fèi)淡季，眾所周知面粉市場(chǎng)非常飽和，大家基本在做的都是老客戶(hù)，除了特別大的企業(yè)，如五得利、金沙河等可以覆蓋全國(guó)，其他大型企業(yè)還是在自身所在省份保持市場(chǎng)穩(wěn)定占有率，想要突破非常難。受淡季影響，近期廠家持續(xù)在打價(jià)格戰(zhàn)，不斷下調(diào)面粉出廠價(jià)格，因此只得通過(guò)降低開(kāi)機(jī)率，然后上調(diào)麩皮價(jià)格來(lái)保證利潤(rùn)為正。那么進(jìn)入6月份以后，麩皮還能延續(xù)前期漲勢(shì)嗎？能漲到8毛嗎？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，短期內(nèi)麩皮價(jià)格仍將保持堅(jiān)挺，但是突破8毛比較難，畢竟天氣炎熱，麩皮不宜存儲(chǔ)，制粉企業(yè)沒(méi)必要囤庫(kù)等高價(jià)而冒風(fēng)險(xiǎn)，在保證利潤(rùn)的情況下，持續(xù)出庫(kù)是第一位的。

新麥上市量增加，生產(chǎn)成本降低。目前新季小麥已進(jìn)入集中收割階段，預(yù)計(jì)6月中上旬新季小麥大量上市后，將使得很多制粉企業(yè)原料成本大大降低，特別是一些中小型企業(yè)，由于陳麥庫(kù)存少，所以都是100%在用新麥加工生產(chǎn)。這樣就或多或少的影響了麩皮的質(zhì)量，蛋白含量不穩(wěn)定、毒素超標(biāo)等問(wèn)題普遍存在。而且最重要的是隨著新季小麥上市，很多已經(jīng)停機(jī)的小廠家又恢復(fù)開(kāi)機(jī)，這樣工廠開(kāi)機(jī)率上升，使得麩皮市場(chǎng)供應(yīng)量增加，落價(jià)風(fēng)險(xiǎn)將加大，因此后期需重點(diǎn)關(guān)注工廠開(kāi)機(jī)情況。

面粉價(jià)格持續(xù)走低，麩皮不會(huì)大幅回落。從近期制粉企業(yè)的購(gòu)銷(xiāo)現(xiàn)狀中可以看出，大家對(duì)面粉價(jià)格的下調(diào)早有準(zhǔn)備，甚至一些摻兌新麥的企業(yè)現(xiàn)在就已經(jīng)踏上面粉下跌之路，而且幅度不小，最高跌幅已達(dá)到0.06元/斤。部分在挺價(jià)的也都是用陳麥生產(chǎn)，原糧成本較高，并且開(kāi)機(jī)率比較低，這樣雖然面粉現(xiàn)在是需求淡季，但也可以挺價(jià)等到新麥大量上市后再進(jìn)行下調(diào)價(jià)格。因此新麥集中上市后，面粉價(jià)格下調(diào)應(yīng)該是大概率事件，這樣雖然成本下降，但是作為主產(chǎn)品的面粉，下調(diào)幅度較大的話(huà)，制粉企業(yè)想要維持利潤(rùn)甚至扭虧就需要麩皮抗跌。因此，雖然后期麩皮價(jià)格還是有下跌空間，但是應(yīng)該是一個(gè)緩降的過(guò)程，而且幅度不會(huì)太大。

運(yùn)輸成本上調(diào)，麩皮難發(fā)是必然。近期火爆的玉米國(guó)儲(chǔ)拍賣(mài)吸引了大部分糧食貿(mào)易商的眼球，拍賣(mài)成交情況持續(xù)維持“高溫”，但實(shí)際出庫(kù)并不多，未來(lái)必然會(huì)占用大量物流資源。據(jù)了解近期很多地區(qū)的汽車(chē)、水運(yùn)運(yùn)費(fèi)已經(jīng)開(kāi)始上調(diào)，個(gè)別路段的火車(chē)運(yùn)費(fèi)也有上調(diào)。未來(lái)大部分的物流資源都被玉米、新季小麥占用，麩皮想要占用充足的物流基本是不可能的，這樣就需高價(jià)尋車(chē)，運(yùn)費(fèi)成本上調(diào)，麩皮難發(fā)成為必然也就非常正常了。那么麩皮價(jià)格可能會(huì)有所下調(diào)而為運(yùn)費(fèi)上調(diào)買(mǎi)單。

綜上所述，總體來(lái)說(shuō)，近期是麩皮出貨的好時(shí)機(jī)，畢竟市場(chǎng)仍然存在“買(mǎi)漲不買(mǎi)跌”的現(xiàn)象。所以對(duì)于有庫(kù)存的企業(yè)及貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，可以選擇在當(dāng)?shù)乇容^主流的價(jià)位銷(xiāo)售麩皮，近期是可以快速清庫(kù)存的好時(shí)機(jī)，而不要過(guò)度看漲后市。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.w3678ri.com）以及APP（http://www.w3678ri.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢(xún)，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）