轉(zhuǎn)瞬即逝，7月份已過(guò)了大半，麩皮上漲幅度雖有所放緩，但整體仍保持堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)，目前產(chǎn)區(qū)混麩主流報(bào)價(jià)在0.95-1元/斤（如圖所示），屢次刷新歷史高位。今年麩皮價(jià)格表現(xiàn)如此強(qiáng)勢(shì)，從4月下旬以來(lái)，一路勢(shì)如破竹，節(jié)節(jié)攀升，那么進(jìn)入8月份以后還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，當(dāng)前麩皮價(jià)格已處于高價(jià)位區(qū)間，繼續(xù)上行空間不大，尤其是進(jìn)入8月份以后面粉需求將逐漸好轉(zhuǎn)，屆時(shí)開機(jī)上調(diào)，副產(chǎn)品供應(yīng)量增加，麩皮將有回落風(fēng)險(xiǎn)。

小麥價(jià)格反彈，加工成本提高。今年新季小麥自上市以來(lái)價(jià)格一直表現(xiàn)比較堅(jiān)挺，雖不像玉米瘋狂上漲，但整體漲勢(shì)比較溫和，當(dāng)前華北廠家收購(gòu)成本普遍集中在1.17-1.21元/斤，較去年同期提高0.03-0.05元/斤。雖然7月中旬經(jīng)歷了一輪短暫調(diào)整，局部高價(jià)位地區(qū)出現(xiàn)小幅回落，但近期基本已漲回高點(diǎn)。本輪漲價(jià)一方面由于北京地方儲(chǔ)備庫(kù)高價(jià)采購(gòu)的24萬(wàn)噸新小麥，提振了北方小麥價(jià)格；另一方面河南17號(hào)啟動(dòng)托市，提高了河南南部低價(jià)小麥水平線。使原本依賴河南糧源的面粉企業(yè)小麥收購(gòu)價(jià)格不得不上漲。原糧成本增加，而面粉短期內(nèi)上漲十分困難，因此廠家只能挺麩皮保證利潤(rùn)。

面粉基本已落至低位，繼續(xù)下調(diào)空間不大。進(jìn)入7月份，制粉企業(yè)最愁的不是副產(chǎn)品的走貨情況而是面粉市場(chǎng)需求萎縮。從本輪面粉價(jià)格的下滑可以看出，“跌幅深、下跌快”是本次面粉價(jià)格下跌的兩大突出特點(diǎn)，一向是波動(dòng)比較溫和的面粉也來(lái)回“暴脾氣”，可以說(shuō)幾乎超出所有人的預(yù)料。今年淡季更淡現(xiàn)象十分突出，據(jù)市場(chǎng)反映，今年6-7月份，華北地區(qū)大型面粉企業(yè)的面粉銷量同比下滑5—10%，中小型面粉企業(yè)面粉銷量降幅較大，同比降幅在30—50%。不過(guò)隨著原糧成本上漲，面粉銷售節(jié)奏偏慢使得企業(yè)利潤(rùn)情況受限，因此近期對(duì)于面粉的挺價(jià)心態(tài)較強(qiáng)。

生豬存欄回升，養(yǎng)殖需求好轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，6月末全國(guó)能繁母豬存欄3629萬(wàn)頭，同比首次由負(fù)轉(zhuǎn)正，比去年底增加549萬(wàn)頭，已恢復(fù)到2017年年末的81.2%；生豬存欄接近去年同期水平，達(dá)到3.4億頭，比去年底增加2929萬(wàn)頭，存欄量相當(dāng)于2017年年末的77%。上半年生豬出欄25103萬(wàn)頭，降幅較一季度收窄10.4個(gè)百分點(diǎn)。生豬存欄回升，對(duì)麩皮的需求量也在增加，因此今年麩皮價(jià)格水平線將高于去年。

綜上所述，筆者認(rèn)為當(dāng)前麩皮價(jià)格基本已漲至高位，繼續(xù)上行空間不大，尤其是進(jìn)入8月份下游面粉備貨將陸續(xù)啟動(dòng)，屆時(shí)工廠開機(jī)將上調(diào)，麩皮或?qū)⒒卣{(diào)風(fēng)險(xiǎn)。因此近期不建議貿(mào)易商大量備貨，隨拿隨走即可。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.w3678ri.com）以及APP（http://www.w3678ri.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）