一月份麩皮價(jià)格可謂是波瀾起伏，一月上旬麩皮行情偏強(qiáng)運(yùn)行，一方面玉米價(jià)格大幅上漲，提振麩皮行情；另一方面元旦前河南環(huán)保檢查，工廠(chǎng)停產(chǎn)，再加上河北受疫情影響，局部停產(chǎn)，使得市場(chǎng)麩皮供應(yīng)緊張。下旬麩皮行情偏弱運(yùn)行，主要由于廠(chǎng)家前期面粉加工量較大，導(dǎo)致大量麩皮積壓在庫(kù)里，不得不降價(jià)銷(xiāo)售，局部地區(qū)已跌破0.9元/斤。進(jìn)入2月份，隨著春節(jié)臨近，制粉企業(yè)陸續(xù)放假，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，麩皮價(jià)格逐漸企穩(wěn)。那么年后，隨著工廠(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)，麩皮價(jià)格是否會(huì)繼續(xù)回調(diào)？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，年后麩皮價(jià)格有望迎來(lái)一輪反彈，具體原因如下所述：

麥價(jià)高位維穩(wěn)，基層余糧見(jiàn)底。由于前期玉米價(jià)格瘋狂上漲，使得飼料小麥替代性增強(qiáng)，飼料企業(yè)與制粉企業(yè)競(jìng)價(jià)搶糧，因此今年小麥早早的達(dá)到了高段價(jià)位。目前河北、山東制粉企業(yè)二等麥采購(gòu)到廠(chǎng)主流價(jià)格在1.27-1.3元/斤，今年面粉備貨提前，廠(chǎng)家停機(jī)較早，局部有所回調(diào)，但由于國(guó)儲(chǔ)、地儲(chǔ)政策糧采購(gòu)成本支撐，且市場(chǎng)余糧售空難以收購(gòu)，小麥價(jià)格下調(diào)空間十分有限。節(jié)后廠(chǎng)家將以采購(gòu)陳麥為主，從近期中儲(chǔ)糧小麥拍賣(mài)結(jié)果來(lái)看，成交價(jià)格普遍在1.26-1.31元/斤，與當(dāng)前市場(chǎng)小麥價(jià)格基本相當(dāng)。不過(guò)今年小麥與去年同期相比大幅上漲，幅度在0.06-0.08元/斤（如圖所示），巨大的差價(jià)讓制粉企業(yè)采購(gòu)成本壓力激增，利潤(rùn)空間嚴(yán)重不足。預(yù)計(jì)年后廠(chǎng)家開(kāi)機(jī)率將維持低位，小麥需求偏低。

面粉需求疲軟，節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季。近幾年受產(chǎn)能過(guò)剩影響，面粉行業(yè)一直不是很景氣。預(yù)計(jì)元宵節(jié)前，市場(chǎng)仍處在休眠期，春節(jié)影響仍未消退，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)尚未解凍，廠(chǎng)家開(kāi)機(jī)情況回復(fù)緩慢，整體價(jià)格延續(xù)春節(jié)前水平。在元宵節(jié)過(guò)后，下游貿(mào)易商多為補(bǔ)庫(kù)采購(gòu)，今年受疫情影響，下游年前備貨量較大，隨著淡季行情的深入，年后面粉價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)較大。而原糧成本卻居高難下，為了保證加工利潤(rùn)，廠(chǎng)家挺麩皮意愿將趨強(qiáng)。

養(yǎng)殖恢復(fù)良好，飼料需求增加。從2020年12月份監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，生豬存欄連續(xù)增長(zhǎng)了11個(gè)月，能繁母豬存欄連續(xù)增長(zhǎng)15個(gè)月。據(jù)2020年年末的數(shù)據(jù)，生豬存欄已經(jīng)達(dá)到4.07億頭，比2019年增加了31%。能繁母豬存欄達(dá)到4161萬(wàn)頭，比2019年年末增加了35%。生豬、母豬存欄都已經(jīng)恢復(fù)到2017年年末存欄水平的92%以上。受生豬養(yǎng)殖復(fù)養(yǎng)影響，飼料原料價(jià)格居高難下。

綜上所述，筆者預(yù)計(jì)年后麩皮價(jià)格有望迎來(lái)小幅反彈，由于今年面粉備貨提前，廠(chǎng)家停機(jī)有所提前，因此市場(chǎng)至少會(huì)有半個(gè)月真空期，節(jié)后下游將會(huì)有一輪補(bǔ)庫(kù)需求。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.w3678ri.com）以及APP（http://www.w3678ri.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢(xún)，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）